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  • : Je suis une passionnée de cuisine, loin d'être d'experte, j'ai choisi de créer ce blog pour partager mes petites recettes et vous faire saliver ;)
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 22:37

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En rentrant de l'école ce soir, ma fille: "tient, si tu faisais une pizza ce soir maman?

Moi: "ah oui pourquoi pas, je n'ai rien prévu pour le repas de ce soir....mais je n'ai pas de pâte dans le frigo...."

Ma fille "allez, mman, steplé!!!!"

Moi: "bon ok, je vais voir pour faire une pâte maison..."

Alors, me voilà cherchant dans mes "vieux" bouquins de cuisine pour trouver la recette d'une pâte à pizza pas trop fastidieuse!!!!

Et aprés quelques recherches, j'ai trouvé une recette trés simple, il ne me restait plus qu'à faire travailler mon imagination pour la garniture


La recette:

Pour la pâte:

350g de farine

175g d'eau

1 càc de sel

3 càs d'huile d'olive

1 sachet de levure boulangére (10g)


Pour la sauce tomate:

4 tomates allongées

1 oignon

1 gousse d'ail

4-5 feuilles de basilic frais

 

Pour la garniture:

5 tranches de bacon fumé

1/2 poivron rouge

1 courgette

2 boules de mozzarella

Sel, poivre du moulin

 

Dans le bol du robot, mettez la farine, creusez un puit et y verser l'eau et le sel. Faites tourner le "crochet à pâte", versez l'huile au fur et à mesure, pour former une boule de pâte. Pour finir, versez la levure et mélangez encore un peu.

Laissez poser cette pâte pendant une heure dans un endroit tiéde, la pâte doit doubler. Faites une belle boule de pâte et laissez poser de nouveau pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate, faites revenir l'oignon et l'ail dans une cuillére d'huile d'olive, pelez et coupez en dés les tomates et mettez les dans la casserole. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.Laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffez le four th 180°C

Abaissez la pâte dans un moule à pizza. Garnir avec la sauce tomate, les légumes coupés en dés, le bacon emincé et la mozzarella. Finir avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Laissez cuire pendant 30 minutes.

Bon appétit!!!!

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 22:04

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Non çà n'est pas une blague...hier j'ai fait un plat de saison, un velouté de potimarron, histoire de réchauffer ma ptite famille ;-)

Hier matin en allant au marché, j'ai vu que mon maraicher avait de jolis potimarrons, au départ j'avais prévu d'en faire une purée pour mon bébé, et puis au fil de la journée, l'idée m'est venue de faire un velouté, mais je le voulais épicé, histoire de réchauffer l'atmosphére, alors j'y ai ajouté une pointe de muscade et una autre de curry, d'où cette jolie couleur qui nous a amené du soleil dans l'assiette!!!! En derniére minute, j'ai mis de la coriandre fraîche dans les bols et j'ai trouvé que cette saveur se mariait à merveille avec le potimarron!

Ce fut un régal, toute la famille y a gouté, même bébé en a eu ce midi et elle a adoré!

 

La recette pour 3 personnes 1/2 (!)

1 potimarron bio

4 carottes bio

1 grosse pomme de terre Spunta

1 gros oignon bio

1 pointe de curry

1 pointe de muscade

Quelques brins de coriandre

Sel au piment d'espelette, poivre

 

Epluchez tous les légumes, sauf le potimarron qu'il est préférable de cuire avec la peau (pour le goût), et coupez les en morceaux. Faites revenir l'oignon avec 30g de beurre, ajoutez ensuite tous les légumes coupés, faites suer, assaisonnez avec les épices, salez, poivrez et recouvrez avec un litre d'eau bouillante.

Laissez mijoter pendant 45 minutes et mixer à l'aide d'un mixer plongeant.

Régalez vous ;-)

 



 

 

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 14:37

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Pour changer, samedi j'ai eu envie de faire des muffins ;-)

La derniére fois que j'en ai fait, ils étaient 100% choco, pour le plus grand plaisir de ma fille mais cette fois ci, je devais en faire une quantité plus importante pour un repas de famille et j'ai decidé d'en faire quelques uns avec la pâte à tartiner maison que j'ai faite dans la semaine et d'autres au lemon curd.

Et comme j'aime mélanger les textures, j'ai ajouté des noix de cajou pour ceux au chocolat et de la noix de coco râpée pour ceux au citron.

La recette pour 16 muffins:

240g de beurre

240g de sucre roux

4 oeufs

480g de farine

320ml de lait

1 paquet de levure

1 càs d'extrait de vanille

De la pâte à tartiner maison:  Pâte à tartiner maison

Des noix de cajou

Du lemon curd

De la noix de coco râpée

 

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le beurre, puis le verser dans un bol mixer avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis mettre l'extrait de vanille et une pincée de sel.

Mélangez bien, ajoutez les oeufs, mélangez et versez le lait.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Ne travaillez pas trop la pâte au risque d'y faire entrer trop d'air, ce qui rendrait les muffins "secs"

Pour les muffins "choco- noix de cajou":Mettez une grosse cuillére de pâte au fond de vos moules, ajoutez une cuillére de pâte à tartiner et recouvrir d'une deuxiéme cuillére de pâte à muffin. Ajoutez quelques noix de cajou concassées sur le dessus

Pour les muffins "citron- noix de coco": Mettez une grosse cuillére de pâte au fond de vos moules, ajoutez une cuillére de lemon curd et recouvrir d'une deuxiéme cuillére de pâte à muffin. Saupoudrez de noix de coco râpée.

Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson selon les fours, piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson. 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 21:25

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Ce soir, j'avais envie de faire rentrer le soleil à la maison....

Depuis quelques temps je pensais faire un osso bucco, plat typique italien à base de veau et de tomate, et cet aprés midi en passant chez le boucher, je me suis dit "allez, je le fais ce soir!"

Alors voilà c'est chose faite! Et quel délice..... ce mélange d'odeurs et de saveurs qui réchauffe le coeur, un vrai régal!!!!

Je m'y suis attelée en fin d'aprés midi, car il faut laisser mijoter la viande au moins deux heures pour qu'elle puisse s'imprégner des saveurs des légumes et du bouillon,  et aprés l'attente, le verdict du jury est unanime...il faudra en refaire ;-)

 

La recette pour 4 personnes:

800g d'osso bucco

1 càs d'huile d'olive

40g de beurre

1 oignon

4 carottes

5 tomates bien mûres

2 càs de pulpe de tomate

1 cube bouillon de boeuf

20 cl de vin blanc

Quelques brins de thym citron

 

Fariner les morceaux d'osso bucco et les faire dorer dans l'huile d'olive et le beurre fondu pendant quelques minutes

Pendant ce temps, peler les légumes et les couper en dés.

Les ajouter à la viande, ainsi que la pulpe de tomate. 

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Laisser revenir quelques instants puis ajouter le vin blanc et le cube de bouillon.

Terminer en ajoutant le thym citron et couvrir pour faire reprendre.

Une fois que vous voyez une petite ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter pendant deux heures.

 

Alors maintenant à vos casseroles et j'espére que vous apprécierez ce succulent plat autant que nous!

 

 

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 14:58

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Nous y voilà, premiére recette que je partage avec vous ;-)

Avec le temps maussade que nous avons (une fois de plus) à l'exterieur, j'ai decidé de nous faire une petite douceur.

Ca fait quelques temps que mon ami Fred me dit que je devrais tester la pâte à tartiner maison, plus sain que le fameux Nutella.

Alors, petit clin d'oeil, je me suis lancée Fred et c'est un régal!!!

J'avais des doutes au début car la consistance me paraissait un peu liquide dans la casserole mais en refroidissant, elle prend une trés belle texture bien brillante!

 

Ingrédients:

 

100g de chocolat noir

100g de chocolat au lait

50g de beurre

40cl de lait concentré non sucré

3 c à soupe de poudre d'amandes

5 c à soupe de pralin (maison de préférence!) sinon vous pouvez ajouter des noisettes ou amandes concassées

 

Faire fondre les deux chocolats dans une casserole à feu doux, y ajouter le beurre et le lait concentré. Attendre que l'appareil soit tout à fait fondu et retirer du feu.

Y incorporer la poudre d'amande, bien mélanger et pour terminer incorporer le pralin.

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre en pot.

 

IMG_0874.jpgVoilà c'est prêt, vous pouvez déguster ;-)

Bien évidemment il peut se manger sur du pain, des crêpes, des gaufres....... mais aussi à la cuillére!!!!

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 22:11

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Des muffins vanille-pépites de chocolat réalisés la semaine derniére, d'ici peu j'en ferai de nouveaux et vous mettrai la recette .......

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 17:35

Me voici nouvelle venue dans la blogosphére des passionnés de cuisine!

Aprés avoir rêvé chaque jour devant des dizaines de blogs et avoir suivi assidûment le parcours de certains, j'ai decidé de me lancer ;-)

Ce que je préfére dans la cuisine c'est le partage, faire plaisir aux gens que j'aime mais aussi la manger! 

Alors j'espére vous voir souvent dans les parages et surtout vous ravir les pupilles et les papilles.......

 

A bientôt pour ma premiére recette!

Angéle

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